UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERDASARKAN PENGARUH PENGERINGAN SIMPLISIA PADA EKSTRAK SELEDRI (Apium Graveolens L) DENGAN LARUTAN DPPH
Abstract
Seledri (Apium graveolens L.) merupakan tanaman yang diketahui mengandung senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid dan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbedaan pelarut terhadap aktivitas antioksidan ekstrak seledri serta menentukan kategori kekuatan antioksidan berdasarkan nilai IC₅₀ menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi ekstrak menyebabkan penurunan nilai absorbansi dan peningkatan persen inhibisi, yang menunjukkan aktivitas antioksidan bersifat konsentrasi tergantung. Penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel positif mengandung flavonoid, saponin, alkaloid, dan tanin. Pengeringan dengan metode oven suhu 40°C menghasilkan aktivitas antioksidan terbaik, diikuti oleh pengeringan dengan cara diangin-anginkan, sedangkan pengeringan dengan sinar matahari menunjukkan aktivitas antioksidan paling rendah. Berdasarkan jenis pelarut, ekstrak etanol menunjukkan aktivitas antioksidan paling kuat, diikuti oleh etil asetat, dan n-heksana. Nilai IC50 terendah diperoleh pada ekstrak etanol, yang menunjukkan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan pelarut lainnya. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa metode pengeringan dan jenis pelarut berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan ekstrak seledri, dimana pengeringan oven suhu 40°C dan pelarut etanol merupakan kondisi optimal dalam menghasilkan aktivitas antioksidan yang tinggi.
Downloads
References
Anggraini, A. A., Putri, V. S., & Nuranti, Z. (2020). Pengaruh Pendidikan Kesehatan dan Pemberian Daun Seledri pada Pasien dengan Hipertensi di Wilayah RT 10 Kelurahan Murni. Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), 2(1), 30. https://doi.org/10.36565/jak.v2i1.89
Anita Mei Riska Wati, Murwati, Kirwanto, I. (2024). STUDI LITERATUR MANFAAT TANAMAN SELEDRI ( Apium Graveeolens L ) SEBAGAI ANTIHIPERTENSI LITERATURE STUDY OF THE BENEFITS OF CELERY ( Apium Graveeolens L ).
Anwar Fauzi, R., Widyasanti, A., Dwiratna Nur Perwitasari, S., & Nurhasanah, S. (2022). OPTIMASI PROSES PENGERINGAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) MENGGUNAKAN METODE RESPON PERMUKAAN. Jurnal Teknologi Pertanian, 23(1), 9–22. https://doi.org/10.21776/ub.jtp.2022.023.01.2
Asri Widyasanti, D. R. (2016). AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK TEH PUTIH (Camellia sinensis) DENGAN METODE DPPH (2,2 Difenil-1-Pikrilhidrazil) Antioxidant Activities of White Tea Extract ( camellia sinensis ) Using DPPH ( 2,2 diphenyl-1-picrylhydrazyl ) Method. http://ejournal.upi.edu/index.php
Astuti, N. Y. (2009). UJI AKTIVITAS PENANGKAP RADIKAL DPPH OLEH ANALOG KURKUMIN MONOKETON DAN N- HETEROALIFATIK MONOKETON NILUH YUNI ASTUTI K 100050282 FAKULTAS FARMASI.
Damanis, F. V. M., Wewengkang, D. S., & Antasionasti, I. (2020). UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL ASCIDIAN Herdmania Momus DENGAN METODE DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Pharmacon, 9(3), 464. https://doi.org/10.35799/pha.9.2020.30033
Damora, A. A. R. (2023). SKRINING FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA TEH KOMBINASI BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DAN DAUN SELEDRI (Apium graveolens L.). 3(2), 91–102.
Dewi, Y. K. (2021). SPIN Berdasarkan data World Health Berdasarkan penelitian Ni Made. 3(1), 22–31. https://doi.org/10.20414/spin.v3i1.3020
Dhea Wulan Saputri, R., Hidayat, R., Siwi Artini, K., Kunci, K., Herba Seledri, E., & Surya, T. (2024). FORMULASI DAN UJI ANTIOKSIDAN SEDIAAN KRIM TABIR SURYA EKSTRAK ETANOL 70% HERBA SELEDRI (Apium graveolens L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl). In Jurnal Kajian Ilmiah Multidisipliner (Vol. 8, Issue 9).
Dini Yulianti, Marleen Sunyoto, E. W. (2019). AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAUN PEGAGAN (Centella asiatica L.Urban) DAN BUNGA KRISAN (Crhysanthemum sp) PADA TIGA VARIASI SUHU PENGERINGAN. Pasundan Food Technology Journal, 6(3). https://doi.org/10.23969/pftj.v6i3.1215
Fareta Febriana, A. I. O. (2019). Perbedaan Kadar Flavonoid Total Dari Ekstrak Daun Kejibeling (Strobilanthus Crispa L. Blume) Hasil Metode Maserasi Dan Perkolasi. 1–23.
Harun, D. S. N. (2014). Formulasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Krim Anti- Aging Ekstrak Etanol 50% Kulit Buah Manggis ( Garcinia magostana L.) dengan Metode DPPH ( 1,1 - Diphenyl-2- Picril Hydrazil ). In Skripsi Uin Syarif Hidayatullah Jakarta.
hasanah, dkk. (2023). Tanaman obat tradisional antihipertensi. https://www.google.co.id/books/edition/Tanaman_Obat_Tradisional_Antihipertensi/Y8JAEQAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=hasanah,+dkk,+2023+penyakit+degeneratif&pg=PA7&printsec=frontcover
Hendrika, G., Rahayu, A., & Mulyaningsih, Y. (2017). THE GROWTH RATE OF CELERY (Apium graveolens L.) AT VARIOUS COMPOSITIONS OF ORGANIC AND SYNTHETIC FERTILIZER. Jurnal Agronida, 3(1). https://doi.org/10.30997/jag.v3i1.1004
Indraningsih, 2020. (n.d.). PENETAPAN KADAR FLAVONOID TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK DAN FRAKSI DAUN SELEDRI (Apium graveolens L.) DENGAN METODE ABTS (Determination of Total Flavonoid Content and Antioxidant Activities of Celery Leaf (Apium graveolens L.) Extract and F.
Javara, E. (2019). Uji Efektivitas Larvasida Ekstrak Daun Seledri ( Apium graveolens) Pada Kematian Larva Aedes aegypti. Pertanian, 42.
Luliana, S., Purwanti, N. U., & Manihuruk, K. N. (2023). Pengaruh Cara Pengeringan Simplisia Daun Senggani ( Melastoma malabathricum L .) Terhadap Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH ( 2 , 2-difenil-1- pikrilhidrazil ) Abstrak. 120–129.
Makalunsenge, M. O., Yudistira, A., & Rumondor, E. (2022). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi dari Callyspongia aerizusa yang Diperoleh dari Pulau Manado Tua. Pharmacon, 11(4), 1679–1684.
Margareta Retno Priamsari, Maria Mita Susanti, A. H. A. (2019). Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kualitas Ekstrak dan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanolik Daun Sambung Nyawa (Gynura Procumbens (Lour.) Merr.). Jurnal Farmasi (Journal of Pharmacy), 5(1), 29–33. https://doi.org/10.37013/jf.v5i1.32
Ni’matul Ulya, M. J. (2021). SELEDRI: Pengobatan Hipertensi. Green.Org. https://books.google.co.id/books?hl=id&lr=&id=qW4vEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR1&dq=pengertian+seledri&ots=IHSc6pb3fB&sig=JtXEx-_0t_ZtIr8BmBMcIh9KBN4&redir_esc=y#v=onepage&q=pengertian seledri&f=false
Novia, A., Musiam, S., Niah, R., & Febrianti, D. R. (2022). Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kadar Flavonoid Ekstrak Etanolik Kulit Buah Alpukat (Persea americana Mill.) dengan Spektrofotometri UV-VIS. Jurnal Pharmascience, 9(1), 40. https://doi.org/10.20527/jps.v9i1.10864
Pratama, A. Y. (2022). Pengaruh Eco-Enzyme Dan Vermikompos Terhadap Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Seledri( Apium graveolens L.). Skripsi, 1–71.
Pratama, M., Razak, R., & Rosalina, V. S. (2019). ANALISIS KADAR TANIN TOTAL EKSTRAK ETANOL BUNGA CENGKEH (Syzygium aromaticum L.) MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 6(2), 368–373. https://doi.org/10.33096/jffi.v6i2.510
Pujiastuti, E., & Saputri, R. S. (2019). Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Parijoto (Medinilla speciosa Blume). Cendekia Journal of Pharmacy, 3(1), 44–52.
Rohmah, J., Saidi, I. A., & Rini, C. S. (2020). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Etil Asetat, Dan N Heksana Batang Turi Putih (Sesbania Grandiflora (L.) Pers.) Dengan Metode Dpph (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl). 5(1), 67–85.
Samodra, G., Alfathani, N. F., & Octaviani, P. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kombinasi Daun Kersen (Muntingia calabura L.) dan Daun Kelor (Moringa oleifera L) dengan Metode DPPH (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrayl). Pharmacon: Jurnal Farmasi Indonesia, 20(1), 19–26. https://doi.org/10.23917/pharmacon.v20i1.22293
Santoso, U. (n.d.). antioksidan pangan. 2021. https://www.google.co.id/books/edition/Antioksidan_Pangan/nA4VEAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=santoso,+2021.+antioksidan&pg=PR4&printsec=frontcover
Setyaningrum, E., Slivia Fitriana, A., Samodra, G., Studi Farmasi, P., Kesehatan, F., & Harapan Bangsa, U. (n.d.). Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Kadar Flavonoid Total dan Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Daun Seledri (Apium Graveolens L).
sukmawati suhaling. (2010). UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DENGAN METODE DPPH.
Toga Nugraha, A. (2017). Profil Senyawa Dan Aktifitas Antioksidan Daun Yakon (Smallanthus Sonchifolius) Dengan Metode Dpph Dan Cuprac. Jurnal Ilmiah Farmasi, 13(1), 15–18. https://doi.org/10.20885/jif.vol13.iss1.art3
Triana Devi, E. (2017). ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA FLAVANOID PADA EKSTRAK DAUN SELEDRI (Apium graveolens L.) DENGAN METODE REFLUKS. http://e-journal.ups.ac.id/index.php/psej
Ulva, S. M. (2016). No Title.
Werdhasari, A. (2014). Peran Antioksidan Bagi Kesehatan. Jurnal Biotek Medisiana Indonesia . Vol.3.2.2014: 59-68, 3(2), 59–68.
Widarta, I. W. R., & Wiadnyani, A. A. I. S. (2019). Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Aktivitas Antioksidan Daun Alpukat. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 8(3), 80. https://doi.org/10.17728/jatp.3361
Winangsih, Prihastanti, E., & Parman, S. (2013). PENGARUH METODE PENGERINGAN TERHADAP KUALITAS SIMPLISIA LEMPUYANG WANGI (Zingiber aromaticum L.). Buletin Anatomi Dan Fisiologi, XXI(1), 19–25.
Wiwit Denny Fitriana, dkk. (2015). Uji Aktivitas Antioksidan terhadap DPPH dan ABTS dari Fraksi-fraksi. SNIP Bandung, 2015(Snips), 658.
Wulandari, P., & Yumita, A. (2015). UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DPPH DAN AKTIVITAS TERHADAP ARTEMIA SALINA LEACH EKSTRAK ETANOL 96% DAUN SELEDRI (Apium graveolens L.) (Vol. 8, Issue 2).
Published
How to Cite
License
Copyright (c) 2026 Yessi Febianti Manalu, Tahril Tahril, Sitti Aminah, Arwansyah Arwansyah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgement of the works authorship and initial publication in this journal.Â
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journals published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
